chocolat et safran

25 octobre 2013

J'ai testé les madeleines maison !!

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Pour 25 madeleines environs

100g beurre - 200g farine 

50g  lait -3 oeufs

8g levure chimique -150g de sucre

 

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, réserver.

Mélanger les œufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite  40 g de lait. 

Ajouter la farine et la levure chimique. Puis le beurre et le restant du lait; laisser reposer 15 min. 

Beurrer les moules à madeleine, et verser la préparation dedans (mais pas jusqu'en haut, les madeleines vont gonfler !). 

 


Enfourner à 240°C (thermostat 8), et baisser au bout de 5 min à 200°C (thermostat 6-7); laisser encore 5 à 6 min. Surveiller bien la cuisson!


Démouler dès la sortie du four.

 

Dégustez !! miam miam 

 

 

 

 

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24 octobre 2013

Poulet aux noix et sauce grenadine

Pour 4 personnes 

  • Sauce grenadine 

4 cuisses de poulet fermier

 

400g de noix décortiquées

sirop de grenade* - 2 oignons 

huile de tournesol - sel - poivre

curcuma - cumin - safran 

Mixer finement les noix au robot, et réserver les.

Hachez un oignon , dans une sauteuse faites le dorer dans un fond d'huile de tournesol. Saupoudrez la préparation de curcuma.

Ajoutez la poudre de noix et faites mijoter durant 3 à 4 minutes.

Versez 50 centilitres d'eau et laisser cuire à feu doux durant 1 heure en remuant de temps en temps.

Dans une grande casserole faite revenir le 2nd oignon avec un peu de curcuma.

Saisissez les cuisses dans la casserole , puis ajouter 8 centilitres d'eau durant 7 minutes.

Revenons à notre sauce aux noix maintenant :

Ajoutez y le sirop de grenadine, et nos cuisses de poulet.

Apres 30 minutes à feu doux , votre sauce est prête. 

 

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 * le sirop de grenade s’achète dans les épicerie orientale pour 1.50 €

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